0
Категории:




Сегодня акция:
Десантура
99 руб.

50 руб.
Товары
Профессиональная кухня: сто готовых проектов Технический каталог Издательство: Ресторанные ведомости, 2004 г Мягкая обложка, 288 стр ISBN 5-98176-019-2 Тираж: 5000 экз Формат: 60x90/8 (~220х290 мм) инфо 9133f.

Профессиональная кухня: сто готовых проектов Технический каталог Издательство: Ресторанные ведомости, 2004 г Мягкая обложка, 288 стр ISBN 5-98176-019-2 Тираж: 5000 экз Формат: 60x90/8 (~220х290 мм) инфо 9133f.

В этой книге, успешно выдержавшей два издания, собраны наиболее интересные проекты кухонь предприятий общественного питания России Третье издание дополнено каталогом оборудования, применяемого на профессионалачйжчьной кухне Его главная задача - ознакомить работников сферы ресторанного бизнеса с особенностями оборудования, научить правилам его выбора с учетом особенностей реализуемого на предприятии технологического процесса Книга может использоваться как справочное пособие, бзжщыдля студентов учебных заведений, а также для проектировщиков и работников сферы общественного питания Издание третье Авторы (показать всех авторов) Анатолий Ефимов Тамара Никуленкова Михаил Ботов.