в корзине0 шт.
Категории:




Сегодня акция:
Десантура
99 руб.

50 руб.
Товары
Практикум по технологии кондитерских изделий Издательство: ГИОРД, 2005 г Твердый переплет, 480 стр ISBN 5-901065-75-1 Тираж: 10000 экз Формат: 60x90/16 (~145х217 мм) инфо 9115f.

Практикум по технологии кондитерских изделий Издательство: ГИОРД, 2005 г Твердый переплет, 480 стр ISBN 5-901065-75-1 Тираж: 10000 экз Формат: 60x90/16 (~145х217 мм) инфо 9115f.

В книге дана организация технохимического и микробиологического контроля на предприятиях; рассмотрены пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, использования новых видов ачйечсырья, современных методов исследования; предложены пути повышения качества и пищевой ценности кондитерских изделий; представлены современные приборы и методы исследования Практикум предназначен для студентов вузов, аспирантов, инженерно-технических работников пищевыбзжщнх предприятий Авторы Альбина Олейникова Газибег Магомедов (автор, редактор) Татьяна Мирошникова.


Цена: 99 руб.